palak panir भारत देश की बेहद लोक प्रिय करि (सब्ज़ी) है जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी भर जाता है। पालक पनीर बनाने के लिए नरम पानी को ब्लांच किये गए पालक की ग्रेवी में मसालों के साथ गहि में भुना जाता है और उसे कृमि बनाने के लिए उसमे ताज़ी मलाई डाली जाती है पोस्टीक पालक पनीर के अच्छे स्वाद का मजा उठाने के लिए इसे पनीर परोसिये पराठे के साथ।
पालक पनीर बनाने की बिधि जाने हिंदी में…..
palak paneer पालक पनीर बनाने के लिए पालक के पत्तो पर लगी मिट्टी निकलने के लिए उन्हें अच्छे से धोकर साफ कर दीजिये और छोटे टुकड़ो में काट लीजिये। पालक को पहले थोड़ी देर उसे गुनगुने पानी में नमक डाल कर उबाल लेंगे
- और उबले हुए पालक को छन्नी से छान लीजिये।
- तुरंत उसे ठन्डे पानी में डालकर एक मिनट तक रहने दीजिये।
- अब उबले हुए पालक,हरा मिर्चा ,अदरक और १ / ४ कप पानी को मिक्सी में पिस कर पेस्ट बनाना है!
पालक पनीर बिस्तार में……
- एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म कीजिये। उसके बाद पनीर के टुकड़ो को उसमे माध्यमआंच पर तब तक तले जब तक वह हलके भूरे रंग के न हो जाये। अगर तले हुए पनीर में तेल ज्यादा लगे तो
- मैं हमेशा पनीर रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक रहा हूं और विशेष रूप से उत्तर भारतीय रोटी या चपाती के साथ पनीर करी के लिए।
- लेकिन मुझे पालक पनीर के प्रति विशेष लगाव है और इसलिए यह पनीर रेसिपी मेरे घर में अधिक बार तैयार की जाती है। शायद यह अन्य करीओं की तुलना में इसका रंग और बनावट हो सकता है जो कि लाल या नारंगी रंग के होते हैं। मुलायम और कोमल तली हुई पनीर क्यूब्स के साथ मलाईदार गहरे हरे रंग का यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है।
- आम तौर पर, इस करी को मुख्य रूप से रोटी या नान के साथ परोसा जाता है, लेकिन मैं चावल और पूरी के साथ भी इसका आनंद लेता हूं।
- विशेष रूप से, जीरा चावल और पालक ग्रेवी मेरा निजी पसंदीदा है और मैं हर बार इस कॉम्बो को तैयार करना सुनिश्चित करता हूं।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें; गरम तेल में प्याज को हल्का नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। लहसुन, धनिया, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च के टुकड़े, करी पाउडर, जीरा और नमक डालें; लगभग 1 मिनट तक पकाएं और खुशबू आने तक हिलाएं।
- पालक के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
- प्याज़ के मिश्रण में पालक, टमाटर, पानी और अदरक मिलाएँ; 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतारें और लगभग 5 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें।
- उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें; पनीर को गरम तेल में हल्का भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। प्यूरी किए हुए पालक के मिश्रण को मिलाएं और गरम होने तक पकाएं, लगभग 3 से 5 मिनट।
