How To Make Paneer पनीर एक स्वादिस्ट डिस है जिसे घर पर आप आसानी से बना सकते है। इस पनीर को मसलो के साथ तैयार किया जाता है,जो इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देता है, यह पनीर आपके किसी भी कुकिंग स्टाइल को एक नया मोड़ दे सकता है। चाहे आप इसे करि में डाले ,सैंडविज में इस्तमाल करे या फिर पिज़्जा या रैप्स के लिए प्रयोग कर सकते है।
आज हम आप को घर पर हलवाई जैसी मसाला पनीर बनाने की बिधि बताये गए इस पोस्ट में साथ ही दिलचस्प बाटे भी बताने वाले है,जिन्हे पढ़ कर आप जरूर ट्राई कर सकते है।
How To Make Paneer
दूध को कैसे फाड़े पनीर बनाने के लिए ?
पनीर बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बाते दूध को फाड़ना यानि उसे कर्डल करना। पनीर में एक हल्का खट्ठा स्वाद के लिए ,
आप नीबू के रस से फाड़ सकते है। इसके अलावा आप विनेगर ,स्ट्रीक एसिड ,या दही से हम फाड़ने के लिए उपयोग कर सकते है।
अदि आप 2.5 लीटर दूध का इस्तेमाल कर रहे है,तो आप निम्न्लिखित विकल्पो का उपयोग कर सकते है।
बिधि और सामग्री
विनेगर 2 बड़े चम्मच विनेगर और 250 मि.ली.पानी
सिस्टिक एसिड 1 चम्मच सिस्टिक एसिड और 250 मि. ली . पानी
दही 100 ग्राम दही और 2 बड़े चम्मच पानी
वाय २५० मि . ली . खट्ठा वाय
- दूध -2 .5 लीटर (पूरा मलाई दूध इस्तेमाल करना होता है। )
- नीबू का रस -2 -3 बड़े चम्मच (विनेगर /सिस्टिक एसिड)
- चिली फ्लेक्स -1 -2 चम्मच
- सादा नमक -स्वाद अनुसार
- काली मिर्च -1 /2 चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ )
बनाने की बिधि :
- 1.दूध उबालें: सबसे पहले दूध को अच्छी तरह से उबालें।
- 2. मसाले डालें: दूध में चिली फ्लेक्स, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालें।
- 3 . दूध को फाड़ें: अब दूध में नींबू का रस या विनेगर मिलाकर उसे फाड़ लें। आप देखेंगे कि दूध के भीतर से पनीर अलग हो जाएगा और एक अलग पानी (वॉय) बन जाएगा।
- 4 .पनीर को छाननाः फाड़े हुए दूध को मसलिन कपड़े में छान लें। अब इस पनीर को ठंडे पानी से धो लें ताकि उसमें जो भी खट्टापन हो वह निकल जाए।
- 5 .पनीर को दबानाः पनीर को एक चम्मच दबाव दें ताकि उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसे 20-30 मिनट तक दबाए रखें।।
- 6 पनीर के टुकड़े काटनाः अब पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। मसाला पनीर तैयार है!
1 .इंडो-चाइनीज़ मसाला पनीरः
- सामग्रीः चाइनीज़ 5-मसाले (दालचीनी, स्टार ऐनीस, सौंफ, लौंग और कोई अन्य मसाला), अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हरी प्याज।
- इस पनीर को इंडो-चाइनीज़ करी जैसे पनीर चिली के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
2 .मेडिटेरेनियन मसाला पनीरः
- सामग्रीः कटी हुई जैतून, सूखी टमाटर, लहसुन का पेस्ट, सूखा ओरेगानो और ताजे तुलसी के पत्ते।
- आप इस पनीर को पिज़्ज़ा पर या होममेड पास्ता में डाल सकते हैं।
3 .जमैकी जर्क मसाले से बना पनीरः
- सामग्री: समग्र मसाले (ऑल स्पाइस), सूखा थाइम, लहसुन पाउडर, बेल पेपर।
- इस वैरिएशन को आप पोस्ट वर्कआउट ग्रिल्ड पनीर डिशेस में इस्तेमाल कर सकते हैं।
4 .मैक्सिकन मसाला पनीरः
- सामग्रीः स्मोक्ड पाप्रिका, पिसा जीरा, सूखा प्याज पाउडर और कटा हुआ धनिया।
- इसे आप पनीर रैप्स और टैकोस में भरकर सर्व कर सकते हैं।
पनीर बनाने के फायदेः
1 .स्वादिष्ट और हेल्दीः मसाला पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है, जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद है।
2 .स्वाद की विविधताः हर्ब्स और मसालों से इसे और भी स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण बना सकते हैं।
3 .पानी की कमीः यह पनीर बनाने की प्रक्रिया आपको कम पानी का इस्तेमाल करने के साथ उच्च गुणवत्ता वाला पनीर देता है।
मसाला पनीर बनाने का यह तरीका न केवल सरल है, बल्कि आपके खाने में एक नया स्वाद और द्विस्ट भी लाता है। इस पनीर को आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं और विभिन्न वैरिएशन्स को ट्राई करके अपने खाने को और भी मजेदार बना सकते हैं। अगर आप चाहें, तो इन पनीर वैरिएशन्स को यहां क्लिक करके और सीख सकते हैं।
आपके पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए निम्नलिखित लिंक भी मददगार हो सकते हैं:
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